+7(993)239-47-39

Пепсин говяжий (препарат молокосвертывающий), 1 кг

Пепсин говяжий (препарат молокосвертывающий), 1 кг

Цена

2 400руб./кг.

"Пепсин говяжий" фасовка 1 кг

Препарат «Пепсин говяжий» рекомендуется к применению в производстве сыров любых марок без ограничений.

Расход на 100 литров молока: 2,3÷2,7 гр.

Перед применением рекомендуем вам проверить молоко на сыропригодность.

Перед внесением в молоко растворите требуемое количество фермента в нехлорированной питьевой воде

Способ применения:

Развести нужное количество препарата в кипячёной нехлорированной воде комнатной температуры, тщательно перемешать в течении нескольких минут, затем добавить  в  ёмкость с подготовленным молоком. 

Препарат марки «Пепсин говяжий» содержит два фермента химозин и пепсин говяжий находящихся в естественной пропорции, свойственной их содержанию в слизистой оболочке сычуга взрослого КРС. Препарат этой марки изготавливают путём экстракции.

  1.  Пепсин говяжий вырабатывают из слизистой оболочки сычуга взрослого  КРС.
  2. Основные показатели

Молокосвертывающаяактивность,не менее

Доля молокосвертывающей активности от общей молокосвертывающей активности,%

Норма расхода,г/ 100 л молочной смеси

усл.ед./г

IMCU/g

Химозина

Пепсина говяжьего

Пепсина куриного

 

100 000

800

До 15

Не менее 80

 -

2,3÷2,7

  1. Проходит две стадии очистки от нерастворимых примесей и жира.
  2. Количество нерастворимых примесей в готовой форме не более 2,0% по массе.
  3. Микробиологические показатели

КМАФАнМ, КОЕ/г,

не более

Масса продукта (г), в которой не допускаются

БГКП

(колиформы)

E. coli

Сульфитредуцирующие клостридии

Патогенные, в том числе сальмонеллы

1·104

0,1

25,0

0,01

25,0

Препарат обеспечивает высокий выход продукта.


Препарат ПГ рекомендуется к применению без ограничений в производстве мягких и рассольных сыров, брынзы, творога и обезжиренной сырной массы.

 

 

Доставка по Смоленску
Мы осуществляем доставку наших товаров в пределах города
11 лет безупречной работы
За эти годы мы заработали отличную репутацию на Смоленском рынке
Отсрочка платежа по заказу
Вы можете отсрочить платеж по своему заказу на 14 дней